3.第3章 一个人的生活（2/2）
，赵玉就先拿出大骨，先冷水清洗一下，接着放在案板上，利用腕力，拿起斩骨刀，把大骨劈成n块，差不多就是大家吃排骨那么小的一块，因为这样一来，大骨熬煮汤快，汤还很容易入味，大骨里面的营养物质也容易出来。
赵玉先把大骨块直接放进锅里，加上姜，还有食盐，茴香八角之类的东西，最后又倒了点酒进去，加上足量的水，这样熬出来的汤非常的香。
接着，赵玉拿出鱼和番茄开始处理，鱼肉被赵玉分成几部分，鱼头跟鱼尾，还有鱼刺鱼身被赵玉分成了两半，空出鱼刺，把鱼刺跟鱼头鱼尾弄的小块一些，盛盘，接着把番茄处理了，打开电磁炉，按顺序把鱼刺等跟番茄放下去翻炒，放入辣椒等相应的佐料，最后倒入冷水，慢慢的熬煮。
接着，赵玉又把其中一块鱼肉切成薄片，薄如蝉翼，盛盘，拿出一块姜，切成两块，拿起其中一块，用内力，徒手捏成了姜末，姜水顺着指缝均匀的洒在鱼肉上，放在冰箱里冰镇一下，一会儿开锅煮的时候，才会更加鲜嫩。
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