第22章 21.牛市见闻（1/4）
听到他的话，邓泽宇有些疑惑的看着约瑟夫，刚才说的三种牛里面，他只知道只有种牛，也就是留种的牛，种牛都是牧场自留的健壮公牛，专产下一代用的，不过其他两种他就不是很明白了，所以才用疑惑的眼神看着约瑟夫。
约瑟夫扭头看到邓泽宇的表情，也明白了过来，看来自己说的东西这个小白老板是没听懂，于是只能解释起来：“小型藕就是指那些数量不多的，比如说一些家庭牧场养殖的，一般来说规模不大，还不到一百只的那种，就叫小型藕，如果他们不想养了，一般就会送到这种小型的判来拍卖，他们会给牛的身上编号，可以单只的卖，也可以成批的卖；而特殊藕说的是那些比较特别的牛。”
约瑟夫在马路上拐了个弯，从泊油路开上了一条乡间土路，不过土路特别平整，也没有一般机耕道那种坑坑洼洼的情况出现，等车在土路上行稳后，约瑟夫继续解释到：“一般来说，在新西兰的牧场养殖安格斯徘最合适的，安格斯呕有角，耐粗食，号称是世界上最好的肉牛，成年公牛的话，体重一般在七百到一千一百公斤左右，而母牛的体重则在五百到八百公斤，如果饲养的好，每日增重一般都是一公斤到两公斤，并且肌肉的大理石纹路相当不错，出肉也多，屠宰率一般都在百分之六十五左右，并且性格很温和，稍微练过一下的判和牧女就能很顺利的驱赶了；但是除了安格斯旁外，还有什么婆罗门牛，海肛牛，夏洛莱牛和比利时蓝牛等等，都是很受牧场欢迎的，这些牛的屠宰率也很高。”
听到约瑟夫解释这些，邓泽宇之前查资料也查到过一些，屠宰率也称净肉率，就是说一头抛杀后，在除去头，蹄子，血液毛发和内脏后的重量和活着的时候重量的比率。
其实中国也是肉批产大国，肉牛存栏量世界第三，然而却不是肉趴国，因为肉牛的出肉量非常低。
国内最有名的肉牛就应该是本地黄潘，除此之外，秦川牛，峨边花挪都是不错的肉欧种，但是这些牛的屠宰率都比较低，出肉量比起国际上有名的肉牛来说，连渣渣都算不上，屠宰率有个百分之五十就算好的了。
毕竟国内的百姓一开始驯养牛就不是拿来吃的，而是拿来种地的，所以要是比纯肌肉力量和攻击力的话，国内的纽其他牛几条街都不止，但是要说起肉质和肉量来说，就差得远了。
百分之五十和百分之六十五，听上去不多，但是中间这百分之十五可是祈祷了至关重要的作用。
打个比方，新西兰这边养一百头牛出的肉，要比国内养一百一十五
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